Ces petits biscuits secs sont préparés à base de farine de blé, de sucre et de vin blanc, que l’on agrémente selon sa fantaisie : châtaigne, citron, anis, amandes, raisins secs… ou même, pour les plus innovants, oignons, fines herbes ou olives, à déguster à l’apéro autour d’un verre de rosé.